打卡挑战局俗话说脾胃乃后天之本，我们生理活动的根本，都要依赖于后天脾胃的摄入，只有消化吸收好了，才能为我们身体的各个器官输送养料，滋养全身

现在处于夏季，空气又闷又潮湿，暑湿气候很容易伤及脾胃，再加上酷热难熬，人就喜爱贪凉，忍不住会吃一些生冷食物，也会导致脾胃虚弱，所以夏季养脾迫在眉睫，建议多吃脾胃最爱的8种食物，别心疼钱每天吃点，养出好脾胃，身体少生病

一、羊肉

推荐『红烧羊肉』

《准备清单》

（1）羊肉切块，清洗干净后冷水下锅焯水，放葱 姜 料酒去除膻味，水开后立即关火，捞出来控水

（2）炒锅放油，放葱，姜，2个八角炸香，然后倒入羊肉炒干水分，淋入适量黄酒或者料酒

（3）等到表面炒到金黄色时，放老抽，生抽，糖，炒出酱香味

（4）最后倒入热水没过羊肉，煮开转小火慢炖1个小时

最后打开盖子放一把蒜苗段配色，2克胡椒粉，大火把汤汁收到浓稠即可

二、牛肉

推荐『水煮牛肉』

《备菜清单》牛肉、豆芽、生菜、油麦菜、干辣椒、豆瓣酱、辣椒面、芝麻、葱花、姜蒜、白胡椒粉、鸡蛋清

（1）首先把葱姜切片，放一些花椒，加水浸泡，可以用水抓一下让味道充分散发出来

（2）再准备一块牛肉，逆着纹理切成薄片，这样做出来比较鲜嫩，加入少许用葱姜泡过的水，抓拌至有粘性

（3）加白糖，胡椒粉，蚝油，老抽，1个蛋清，1勺淀粉，拌匀后再来点植物油，牛肉就酱好了

（4）配菜放的有豆芽，生菜，油菜，清洗干净，再把生姜和大蒜剁碎备用

（5）锅烧热不用倒油，放1把辣椒煸出香味，不要炒太久容易发苦，放凉用简单剪碎，所有料都准备好了，下面开始制作

（6）起锅倒油，放入豆芽，蔬菜炒熟，加点生抽，盐增加底味，盛入盆中用来垫底

（7）另起锅，下姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱，辣椒面炒出红油，加适量热水，加盐，味精，白糖，胡椒粉调味烧开

（8）煮开后用密漏捞出残渣，逐个下入牛肉片，定型后用勺子推开防止粘底，再次开锅煮1分钟，然后倒入盆中

（9）撒上干辣椒碎，芝麻，蒜末，葱花，浇上热油，麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了

三、山药

『山药糕』

《食材准备》山药、红枣、葡萄干、熟糯米粉、白糖

（1）两根山药去皮，切成薄片清洗干净，上锅蒸软

（2）然后准备10颗红枣，1把葡萄干洗掉灰尘，剁成小碎丁

（3）蒸好的山药加一勺糖压成泥，倒入碗中加入葡萄红枣碎拌匀，少量多次加入熟糯米粉揉成团

（4）取出来放到案板上，撒上熟糯米粉防粘，分成大小均匀的小剂子，揉圆后用模具压出图案，完成

四、小米

『蔬菜小米粥』

（1）首先把小米淘洗干净，水开后倒入小米，米和水的比例为8比1，一直保持小火煨煮，期间记得搅动一下，时间40分钟左右

（2）接下来准备一下青菜，芹菜、油菜、油麦菜，小白菜都可以，切碎备用

（3）40分钟后小米也熬得非常浓稠了，放入青菜碎，加盐，胡椒粉，香油调味，盖住盖子再煮1分钟关火

五、土豆

『干锅土豆片』

《清单》土豆3个、五花肉一小块、洋葱1个、葱姜、辣椒、豆瓣酱、糖、鸡精

（1）先备食材，准备3个土豆去皮切成厚片，清洗干净加水浸泡防止变黑

（2）一个洋葱切成细条，小葱切葱段，辣椒从中间剪开，装进碗中备用

（3）一小块儿猪肉放进锅中，切几片姜，淋入少许料酒用来去除腥味，倒入适量清水，开火，煮开后再煮5分钟捞出来，等到不烫手时切薄片

（4）锅中倒油，先放入沥干水分的土豆片，开小火煎至透明色后继续煎1分钟，盛出来

（5）锅留底油，下五花肉煎2分钟，然后加2勺豆瓣酱炒出红油

（6）紧接着倒入洋葱，辣椒，葱段翻炒几下，来点鸡精，盐，糖调味，最后倒入土豆翻炒均匀即可

六、洋葱

『凉拌洋葱木耳』

食材：木耳、洋葱、香葱、大蒜、辣椒

（1）木耳提前半个小时加上温水泡软，然后清洗干净，切成宽条，一个洋葱切成细条

（2）锅中水开，下入木耳煮熟，捞出来过一遍凉水，控出多余水分

（3）准备凉拌汁，切点葱花，蒜末，放进碗中，加适量盐，鸡精，糖，醋，生抽，蚝油，香油，辣椒油‬，搅拌一下

（4）木耳，洋葱倒入盆中，再倒入凉拌汁，浇一勺热油，去除洋葱的辛辣味，搅拌均匀即可

七、鸡肉

『孜然蒜香鸡块』

《准备清单》鸡胸肉、蒜瓣、鸡胸肉、葱花、熟芝麻、生粉

（1）鸡胸肉两块切成小方丁，清洗干净，加料酒，盐，糖，鸡精生抽，少许老抽，胡椒粉搅匀，盐要一次放足后面就不需要再调味了

（2）接着倒入一勺淀粉搅匀，最后倒1勺食用油，静置一会儿，这会剥2头大蒜

（3）锅里倒油，油温不需要太高，5成热时放鸡肉用筷子滑散，盛出来备用

（4）接着另起锅，放入蒜瓣炒熟，炒成上面微焦的状态

（5）再倒入鸡肉翻炒，炒熟后撒上孜然，葱花翻炒均匀，出锅后在上面撒上熟芝麻就可以了

倒入鸡肉的时候油温一定不要太热，四五成左右，这样炒出来的鸡肉才能鲜嫩不发柴

八、红枣

『姜枣茶』

《食材》大米260克、红枣10颗、生姜一小块

（1）准备一块生姜清洗一下，不用去皮把洗不掉的地方刮干净，保留生姜皮可以防止上火，红枣清洗干净

（2）洗好后生姜切成细丝，红枣用剪刀剪成细条，去掉枣核

（3）260克大米淘洗干净，控一下水分倒入锅中翻炒，先开中火把水分炒干

（4）接着倒入姜枣丝，转小火不停地炒炒炒

（5）炒到大米上色时，可以闻到浓郁的枣香味和米香味，继续炒

（6）最后炒至米粒变成焦黄色，生姜丝变得像干草一样就可以了，把生姜炒干容易存放不变质

盛出来放凉后再装进盒子里保存，每天冲一杯，暖胃又散寒