晓说｜好药材的炮制工艺

我们人体所需的水想要补还真是不太容易，科学研究发现，我们随着年龄的增加，身体里面的含水量是不断的下降的，从胚胎的99%，到婴儿时期的90%，再到青年时期的60%，再到中年时期的50%，直到老年时期的45%，我们身体含水量是在不断的下滑的。

身体含水量下滑意味着什么呢？意味着其他五大营养：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质的占比越来越高。

按理说这些营养变多了应该是好事儿，说明咱们身体应该越来越好啊，可惜事实并非如此，我们老年人身体几乎每个器官，每个组织，每个细胞都在喊饿，都因为缺乏营养而干瘪萎缩了。我们老年人那么多的老年病，高血压、高血脂、高血糖、高尿酸，骨关节炎、风湿、类风湿、哮喘、慢性鼻炎、老年痴呆，帕金森等等，几乎都和功能性物质缺乏有关。而这些功能性物质，99.99%的功能物质都是自身可以合成的。但是在年轻人当中可以轻松就合成了，在老年人的身体里边儿却合成不了，什么原因呢？就是营养合成离不开水。

咱们身体太缺水了，就好比我们举过的那个沙漠的例子，沙漠之所以长不出植物养不活动物，不是因为里面营养不够，就是太缺水了。您只要往里面注入足够多的水，用不了多久，鱼也有了，虾也有了，各种各样的动物都会出现了，这就是水的力量。我们身体也一样，之所以说老年人总是缺这个缺那个的，其实老年人身体里面根本缺的不是营养，而是让这些营养动起来的水。只有让咱们身体里面的水多起来了，这些营养才能利用得上，才能不变成危害我们身体的垃圾，才能合成我们身体所需的各种精微物质。

而这些水并不是单纯的说我每天喝多少水就能解决的，因为无论你怎么喝，身体它利用不上，所以说是喝了也白喝，属于是无效的水。甚至有的学员因为每天喝水太多，水肿都出现了，水都在身体里面成灾了，但是就是不到正地方，不能被身体有效利用，对吧。所以说想要补水，大家一定要记住，不能补体外的水，要补体内的水，不能补无效的水，要补有效的水。

而黄精呢，你看它的含水量也不高，干干的、瘪瘪的，但是它就有一种能力，可以把我们喝进去的水有效的补进身体里面去，让我们身体润起来。润的久了，我们身体的水含量就会上升，营养就能利用，我们就能年轻，体态就能轻盈，身体就有活力，身体缺的那些关键的功能性营养就会被激活，源源不断的生产出来，变成中医所说的津液，去滋润全身，让身体的干旱得到缓解，各个地方都焕发生机，我们人也就无病无灾，年轻常驻了。

正是因为黄精的独特功效，就成为了山里的修道之人列为首选的药材，甚至被当成主食吃。有多本药学专著都把黄精赞誉为仙人的食粮，说想要成为神仙，咱们黄精就当成主食吃。在民间呢，那些达官贵人的府邸也有吃黄精养生的传统，比方说，唐代的大诗人杜甫就曾多次称赞黄精的功效。

杜甫这个人给我们的印象大多是个忧国忧民、穷困潦倒的形象，实际上杜甫的人生我们要分成两半来看，后半生确实是过得比较悲惨，但是前半生还是很富足的，是实打实的世家子弟。他的祖上是文武全才的杜预，现在我们去文庙和武庙里面，看里面供奉的那些人，基本上就是咱们整个历史上最牛的一批文人和武将了，对吧。咱们进文庙能找到他，到武庙里面一看还有他，可见这个人的厉害程度。他的祖父是武则天身边的红人，叫杜审言，唐朝的近体诗就是在他手里发扬光大的。他父亲虽然是个县令，但是他的母亲可不一般，是清河崔氏。在唐朝的名门望族里面，有五姓七族的说法，就是说整个唐朝有五个姓氏最尊贵，皇帝的李姓是其中之一，但要论尊贵程度，在当时还排不上第一。排第一的是谁呢？就是清河崔氏。他母亲是清河崔氏，母亲的母亲，也就是他的外祖母更是唐太宗李世民的曾外孙女，皇亲国戚。所以说，从小人家也是锦衣玉食，衣食无忧的。只不过到了他的手里，赶上了安史之乱，才家道中落的。因此他也是有见识的人，知道黄精的好处。他就曾写过扫除白发黄精在，君看他年冰雪客的诗句。意思是想要让白发转黑就需要吃黄精，您只要多吃黄精，哪怕是头发已经白如雪了，过几年也会转回青丝。杜甫作为诗圣啊，用字用句不会轻易胡言乱语的，对吧？所以可见，他应该是亲身见过有人吃黄精白发转黑的案例，才能写出这种诗句出来。

在现实生活当中，大凡乌发的方剂往往都有首乌和黄精的成分，只不过区别呢，首乌的作用是填精益髓，治疗的是精血亏虚导致的白发，而黄精是通过补水生津液的形式，让身体各个地方都会受益，头发作为血之余、肾之华，只是其中的一方面而已，所以如果仅仅追求白发转黑首乌效果更好，但是如果追求综合的调理，我们整个人都年轻态，都不显老，就需要用了黄精了。

杜甫除了这首诗句以外，其实还有许多写黄精的诗，比方说他年轻的时候，有一次在秦州的太平寺，寺外有道山泉水没有利用上，他觉得很可惜，他就写了一首诗给寺庙住持，书上说何当宅下流，余润通药圃，三春湿黄精，一食生毛羽。就是说你让这山泉水都白流了，应该开辟个药圃，种点黄精，等到三五年以后，黄精成熟了，我们吃上它就能长生不死，羽化成神仙了。这里的生毛羽就是羽化成仙的意思，最早源自蚕从一个毛毛虫破茧而出，羽化成蝶的自然现象。古人认为，人想要成仙也要经历化茧成蝶类似的过程，所以有了羽化成仙的说法。

关于黄精的作用说了这么多，学员朋友最关心的话题：黄精应该怎么吃呢？关于黄精的吃法还真是很有讲究的，不能随便的吃。因为黄精生吃有一点毒性，我们吃的时候有舌头会发麻，对我们咽喉也有一定的刺激。所以说黄精想要吃，必须要经过炮制效果最好。

说到这儿，就不得不提中医的一个很复杂的炮制工艺——九蒸九晒。这是可以把黄精效果最大化的工艺。

具体的做法呢，就是先把生黄精采回来或者是买回来。最好的黄精在哪儿呢？在安徽九华山一带，这个地方的黄精最好，是道地黄精产区。那么这个道地的黄精买回来以后，首先第一步要先晾晒，选在太阳最毒的几天，先把它摊开了，放在地上暴晒。中医讲这种晒可以吸收太阳真火来散掉黄精体内偏寒的性子。晒到什么程度呢？黄精身上有许多细小的根须，把根须用手这么一搓，根须就全掉了，以晒到这种程度为宜。晒好搓掉根须以后，接下来是清洗。注意黄精买回来不要急着把上面的泥呀土啊洗干净，要先晒，晒完之后咱再洗，它一定要带着泥土晒，晒完了再洗。

清洗干净以后要进行酒制，把这个黄精用适量的黄酒拌匀。这里注意，咱们必须要用黄酒，其他酒都不行。因为白酒是蒸馏酒，吸取的是酒性上行之气，所以酒性太烈；啤酒需要在阴凉潮湿的地方窖藏，酒性偏寒；而黄酒则是在微生物发酵酿成之后，采用的是煎酒的工艺，就是用大约80~90°的温度来把黄酒慢慢的煎熟，目的是杀死里面的微生物，方便储存和保管，但是保留了微生物代谢出来的营养，这些东西是白酒和啤酒都没有的。所以黄酒的酒性既不像白酒那么燥热，也不像啤酒那么阴寒，属于是温中不燥，保养脾胃的特点。对中焦虚寒的患者，黄酒是非常好的酒品。

那么黄精在酒制的过程中就要用到黄酒，我们把拌好的黄酒接下来就要装入到陶瓷罐里面闷起来。大概要一个月左右，让黄精就带上了酒的性子，有句话叫药借酒力，酒助药威。它可以提升脾肾之阳，生的黄精本来是一个滋阴的东西，以前我们讲阴阳曾经打过一个比方，什么是阴阳？就像炉子里的煤，阴就等于是你填进去的煤，阳等于是火。咱们过去都生过炉子，要是炉子里的火不够旺，你一下子添了很多煤进去就怎么样了？把火压死了对不对，所以阴盛阳衰就不行。要是你火很旺，但是煤很少呢，它一会儿就烧完了，炉子就要灭，所以阴虚火旺也不行，它必须要有个合理的比例。那么黄精呢，生的黄精只有一些滋阴的，也就等于是添煤的作用，经过酒泡之后就变成了什么呀？可以点火，不仅可以帮我们积累能量，还能让脾肾之阳发挥出来。而且这个泡的过程不能用铁器，你说我用一个铁桶装着泡不行，必须是陶罐。瓷器的不行，现在的玻璃也不行，为什么？因为陶的结构比较粗，有点透气性，要是用现代科学的观点来理解呢，实际上就是黄酒它是粮食发酵来的，发酵的过程中，酵母菌把粮食里面的营养成分给吃了，跟它自身的蛋白相结合，生成了一些微生物，现代科学叫它酶 活性酶。经常听健康讲座，经常吃保健品的人可能听说过酵素这个东西。实际上酵素的作用就是补充这个活性酶，它在人体当中起到催化剂的作用，很重要。时间关系，关于活性酶咱们没法多说，回头有时间了给咱们详细讲讲这个活性酶，现在大家就知道黄酒当中它有这样一些活性物质，可以对身体产生很大的好处就行了。而在用它泡黄精的过程中，为什么一定要用陶罐，就是利用陶罐比较粗糙，有一定的透气性这一特点，保持黄酒当中的活性酶不要缺氧，不要憋死，而是能持续的发酵，吃掉黄精当中的营养成分，跟自己继续结合。而且活性酶它是活的微生物，它可以繁殖，经过一个月的酒制之后，这个黄精里面的有效成分其实也是进行了一个发酵，把死的营养变成了活的营养，这样的黄精将来吃进去之后，效果就发挥的更好更快。

泡好的黄精就可以开始蒸了，蒸的时候有许多细节也都是大有讲究的，首先它也是要用陶锅，整个九蒸九晒的过程是不能接触金属的，因为古人认为金属有煞气，用来进补的药材你要是沾染了煞气就不行，所以蒸的时候也要用陶锅。就连底下烧火的柴都要有讲究，必须是用桑树的枝来做柴火，桑枝也是一味药材，走肝经，有利关节 养津液的作用，如果得火相助还会有拔引毒气 祛腐生肌的作用。如果咱们学员朋友们或是邻里朋友，有起脓疮的，或者糖尿病患者那种久治不愈的坏疽的，还有就是咱们民间说的老鼠疮，现代医学属于是淋巴结核溃烂的，应都可以用桑枝点火去烘烤患病的位置，就像艾灸似的，你看用西医西药未必能够管事的，但是用上它，很快就能得到好转。那么黄精在九蒸九晒的过程中也一定要用桑柴火。药王李时珍在《本草纲目》里就明确说过，一切仙药不是桑柴火煎的不要服。在道家的传说当中说桑树是天上二十八星宿当中主管风的星宿，叫箕宿，是它的精华孕育出来的。所以我们用桑柴火去蒸黄精的话，就可以使黄精有祛风避风的作用。咱们如果长期服用的话，就可以终生都不怕风邪了。

锅也有了，柴火也有了，接下来该蒸了。蒸的时辰也有讲究，要从巳时初蒸到子时初，就是早上9点到夜里11点，总共是14个小时，要满足这个时辰，所以火候很重要是吧。它是大火烧开了之后呢，用很小的火慢慢的蒸透。现在很多商家图省心，用大火蒸1~2个小时就够了，感觉蒸透了就行了，不是这样的，必须要有足够的耐心。蒸完之后拿出来可以看到黄精的颜色加深了一些，从原来的土黄色加深了一些。

然后把蒸完之后的黄精拿出来接着晒，晒的时辰也是大有讲究，必须用日中 正午的阳光去晒。国人讲究阴阳平衡，蒸制的时候可以理解为阴，那么在日光下暴晒就是阳了。因此前面我们经过阴的蒸以后，一定要选择日中在阳气最盛的午时去晾晒药材。等到晒到什么程度呢？要晒到完全干为止，晒这一次需要三四天。这样呢，第一轮的蒸晒过程就完成了。

然后这个过程反复做，重复九次。每一次都能够看到黄精的颜色一点一点的加深，最后经过这九蒸九晒炮制出来的黄精呢，颜色上基本上就全部变黑了，把它切成片，连里面的芯都是黑色的。算下来整个的炮制过程至少需要4个月。但是现在大多数的制黄精都是怎么做的呢？图省事儿啊，就在外面给熏黑了，但是我们切开看里面，颜色没浸进去，那说明什么呀？说明肯定是在工序上偷懒了，对吧。还有的商家他会在蒸之前先把黄精切成薄片，这样就可以节省蒸制过程的步骤，但出来的黄精效果在外人看来或许合格是吧，但是效果上是大打折扣的。

实际上这个九蒸九晒的工艺，我们说它的好处是什么？从中医讲，黄精本身是得坤土之气，天地之精华。那么蒸的过程呢，是交合肾水之气，晒的过程呢交合的是心火之气，如此反复循环呢，黄精就有了秉持中土 交通心肾的能力，在补水生津的同时，既可以提高脾的运化，又可以激发肾阳，让肾水能生，然后清除心火，让心火能降，形成一个气血能升、能化、能沉、能降的大循环。对于打通人督二脉，让气血盛行有非常大的好处。所以，无怪乎道家说，常吃黄精能通神了。

当然了，这么说可能有点太悬了，那么从我一个中医的观点来讲，九蒸九晒工艺的作用，咱们抛开这些比较玄的不论，就从现代科学的角度来分析一下的话，其他的好处不敢说，至少有一个明确的好处是肯定的，是什么呢？就是降低滋腻。什么叫滋腻？就好像我们吃了一块肥肉之后，会感觉有点恶心，脾胃受损了。有过这个体会没有？我们说吃补肾的东西，这一点很重要。在五行中，脾属土，肾属水。我们都知道一句话叫水来土掩 对吧，水和土它是有点相克的意思。凡是利于肾的食物和药物，都有点伤脾。用现代医疗的话来说，其实就是蛋白什么的，粘稠的，油性大的东西，营养太丰富了，就会给吸收和运化带来比较大的负担。而九蒸九晒的工艺，它就是通过反复的蒸和晒，反复的加温，把这里面不容易消化的大分子变成我们人体容易消化吸收的小分子了，它就可以减轻肠胃的负担。

学员：尊敬的王老师你好，我是苏州学员，我姓梁，今年45岁，身高1米5，体重93斤，我天天都看你的直播，非常喜欢听你讲课，很受益，非常感谢老师。

我跟你说一下我的情况，我记性特别差，在我很小的时候得过脑膜炎，健忘症比较严重，比如说在公司领导安排工作，内容长一点我都记不住，我都要问好几遍才搞清楚是怎么做。睡眠质量特别差，心里总是焦虑，最近去医院多了，脑CT和心电图都没有问题，医生给我开了治疗神经的药，吃了不舒服，很兴奋，兴奋的过头，吃了三天不敢吃了，停药了，停药的时间特别难受，后来吃枣仁双须汤，难受感觉没有了，焦虑也好转了，现在哪怕有人惹我生气，我心情也能很快调整回来。以前是很难调整，从2005年生完孩子，小孩子小时候冬天总是爱踢被子，总生病，感冒咳嗽一直不好，我就晚上睡觉不敢踏实的睡，后来孩子好了，我睡眠就不行了，每个星期有一两天失眠，有时候整夜睡不着，白天不犯困，一种很亢奋的那种感觉，以前不注重睡眠，月经也不正常，4年前扛不住了，到处找医院，找中医看，大医院小医院，老中医，我都看了，没什么效果。月经不规律，来月经前三天几滴几点的黑色褐色的小血粒，黄豆芝麻一样大的，凝固了，干掉了下来，第4天第5天有点红的，和5毛钱硬币一样大的血块，老中医说我这是早衰。颈椎也难受，特别是来例假之前，很僵硬，做过小针刀，做过针灸，都只是缓解一下。老中医说我四十几岁的人，六十几岁的颈椎，拍片子，颈椎侧弯。从2022年开始，每次受点小伤，伤口很小很浅它也很难愈合，也会留疤。我以前皮肤很白的，不知道从什么时候开始，又暗又黑又黄，洗不干净的那种感觉。每年都有尿路感染，前天做了个尿检，说有尿液里面有隐血，有霉菌。睡醒了后背疼，手臂酸，以前有便秘，现在吃了金参丸好转。三子浓浆、金生丸，枣仁双须汤各吃了一份，吃了三个产品，吃到第二个月，背疼手臂酸有好转，可是这一段时间又开始有点疼，以前睡3~4个小时，现在能睡5~6个小时，每天4点多天亮了就睡不着了，最多5点就醒了，醒了再也睡不着，每天都是这样子，这几天一直睡不踏实，爱做梦，睡醒了没什么力气，还有嘴唇有小白点，老中医说我营养跟不上，然后他就给我配了这个药，这个药一盒有很多，我吃了几天，它有点拉肚子，胃不舒服，我又不敢吃了，想问老师这还能不能继续吃下去？还有他又给我配了这个钙片，这个钙片我我能吃吗？我睡觉总感觉肚子，早上起来醒来的时候总感觉肚子有风钻进去一样，然后每天睡觉肚子都要绷的紧紧的，肚脐要盖厚一点，但是我盖厚了早上起来又一身汗，醒来又一身汗，盖被子总比别人盖的薄一点，不管冬天夏天，我都要穿袜子，再热的天我也得穿长袖，盖个小薄被，不然不舒服。白天喝水多了一点肚子发胀，感觉肚子不饿，我人不是很胖，但是肚子上的肉很多，跟怀孕几个月似的。7年前我做过一次人流，之后就怕风怕冷，现在30°的温度，人家说很热，我就说刚刚好，喝点热水才会热，在空调屋里不舒服。我以前有干裂，掉头发很多，有干裂，医生给我配的药膏擦了一直都不好，后来吃了这几个产品之后呢，干裂没有了，头发掉的也少了，小便黄，手脚凉，手心有汗，手背又干，每天醒过来口还干，听助理老师说喝五汁饮，我现在喝了4天了，这个能不能多喝？还有晚上九点半过后能用艾灸灸肚脐吗？或者是老师从网上买的盐袋子带垫的那种敷肚子可以吗老师？请你帮我看看，我现在已经吃了这三个产品了，还需要其他药物来嗯治疗吗？

另外还有再想问一下我爱人的情况，他今年45岁，身高一米七五，体重185，他尿酸高到600~700，有点痛风增加的那种，他患有双向情感障碍，他常年吃的这两种药都不能停，一直都要吃，又不能喝酒。睡觉爱打呼噜，有停顿，爱说梦话，白天容易犯困，他以前有便稀，一天两三次吃金参丸，他好转了。少年白头发，现在一大半白头发，今年胡子也白了。性功能下降。请老师在百忙之中帮我们俩看看怎么治疗，谢谢老师。

王老师：这位朋友病情描述的比较清楚，问题也比较多，因主要是健忘比较严重，睡眠不好，爱做梦，没力气，还焦虑，去医院做了脑CT和心电图都没问题。这个健忘应该和小时候的脑膜炎 脑细胞受损是有一定的关系，再加上后来睡眠不好，也没有及时纠正，才导致后面的问题越来越多，尤其是这个月经的改变，结合您后面的症状，应该是属于卵巢功能衰退的表现，确实对您来说还年轻，更年期有点早，我们说现在很多人更年期提前，一个是和咱们的饮食营养有关，再有就是和工作精神压力大有关系，这两方面因素您应该是都有，所以除了要长期坚持吃咱们的金参丸和三子浓浆之外，还要放松心情，不要给自己太大的压力，情绪因素占了很大的比例，不纠正的话，那吃什么药也很难完全恢复的。调理更年期，您可以去药店买点坤泰胶囊吃，这个对您还是挺对症的。您皮肤暗沉，每天就和没洗脸似的，反复尿路感染，这就是典型的湿气重的表现，湿性重浊，包括您睡醒了后背疼，手臂酸的问题，也是湿重的表现，所以金参丸要长期吃，金参丸健脾祛湿，一方面使我们吃进来的东西吸收更好了，增加气血，气血足了，血能养心，您的睡眠就会好转，气血充足，卫外功能加强，像您的怕风怕冷的情况也会好转。另一方面金参丸还能帮助咱们把体内代谢后的浊物运化出去，所以您看您吃了金参丸以后，便秘好转了，吃三子浓浆，枣仁双须汤，吃到第二个月后背疼 手臂酸和睡眠都有好转，这就是气血逐渐充足了，湿邪也在减少的表现。只是咱们靠饮食药物调理身体是一个方面，建议您还要适当运动，练练八段锦、瑜伽什么的，都会有助于气血的运行，使全身的经络更顺畅。

艾灸最好不要晚上做，尤其您说九点半以后，那就更不能做了。晚上用盐袋子热敷是可以的，带电的那种也行。您给我看的药，就是多维维生素和钙片，这些都是营养素，是可以吃的，如果说吃了胃里不舒服，就饭后吃，或者是换个品牌也可以，但这些东西随着年龄的增长是应该补充点。

您爱人的情况，尿酸高，在饮食方面要注意，尿酸高了很多东西就不能吃了，这个时间关系我就不详细说了，让他要适当运动，尤其适当户外多走走，运动运动。他吃了金参丸以后，便稀的问题有改善，继续吃就可以了，再把三子浓浆都吃上，补补肾漏，两个一起用效果会更好。

好，那您的问题就说到这儿了，哎，希望能帮到您。

接下来的时间呢，因为上次给大家做完手指操以后，我看咱们许多学员朋友很喜欢，想让我多出一点类似的保健操。那从今天开始，我们在节目的最后，每天用几分钟的时间给大家分解讲解一些个保健操，讲完以后我们把这些操都放到八段锦的二维码里面，供大家参考，学习和练习，希望大家喜欢，有什么问题和建议都可以通过工作人员反馈给我。

好，接下来我们进入到小说保健操环节，从今天开始教大家一套简单的拍拍操，整套拍拍操并不难，但是我们要分解来做，每天花个两三分钟的时间教大家一个动作，用个十来天给大家教完，然后我们把这些动作合起来做一做就好了。好了，现在我们就开始学习第一个动作。

第一节拍拍头顶防血栓。咱们的第一个动作叫拍拍头顶防血栓，咱们人上了年纪以后，尤其是怕脑梗 心梗，非常的意外，一旦不小心得了，致死率非常的高。我前段时间还接触过一个患者，脑梗后遗症3年了，整个人生活没办法自理，天天的吃喝拉撒都要有人伺候，大家想想，谁愿意这么整天这么活着啊。那么想要避免发生脑梗这样的意外呢，我们除了日常饮食的调理，运动也是关键，今天的这第一节拍打操就是针对脑血栓患者的预防的。那么这个动作如何做呢？非常简单，和咱们手指操十宣叩头养心神是一样的，十宣叩头大家还记得怎么做吗？我们来复习一下，大家来看我的手来做出这么一个姿势，就跟抓着一个球似的，来把这个十宣穴露出来，然后用它在脑袋上轻轻的敲，这个也不需要有什么固定的位置，就从前到后敲就行了，如果说遇到哪儿敲上去比较疼，那就多敲几下，只不过注意保持十宣穴跟头皮接触，指头的位置不要跑偏了，不要用手指肚。那么在手指操当中注重的是对手指的保养是吧，我们这些动作则是偏重于对头的刺激，这些敲击可以有效的改善头部的血液循环，并且疏通头部的穴位。我们的头部有9条经络，共计是49个穴位，会非常的丰富，这种敲击也会震动穴位当中的瘀堵，从而防止脑血栓的形成。那么这个动作咱们做8个8拍，共计时64下就可以了，今天的保健操就教到这儿了。

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