健康养生小课堂：为何“趁热吃”不健康？腌菜为什么不能长期吃？胰腺癌为什么这么可怕？每天一把坚果，降低痴呆风险
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为何说趁热吃不健康呢？
喜欢喝热茶、热汤者需注意，吃太烫食物易增加食管癌风险。食管癌风险因素有吸烟、饮酒、嚼槟榔、BMI 过高以及饮用过热汤、茶水、饮料等。
多项研究已证实食管癌与超 65 摄氏度热饮有关，常喝 65 摄氏度以上热茶会使食管鳞状细胞癌风险增 67%。
《中国居民膳食指南（2022）》建议饮用水温10至40摄氏度，因口腔与食管黏膜温度36.5至37.2摄氏度。一般火锅底汤达120摄氏度，刚沏茶80至90摄氏度，刚出锅饺子、面条70至80摄氏度，从热汤汁捞出食物先放3至5分钟再吃，喝水前用手感受，微微发热不烫手时水温接近体温，适宜饮用。
(来源：首都健康)
2
腌菜为什么不能长期吃？
腌菜含盐量高，吃盐过多不利于健康，因此，腌菜要尽量少吃。
蔬菜经过腌制，所含的维生素C大都被破坏，因此腌菜不能代替新鲜蔬菜。切不可让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。
研究表明，腌菜含盐量高，经常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的负担；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而增加胃癌的发生风险；增加消化系统溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病风险。
(来源：首都建康)
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冬天吃山药能养脾胃防感冒
又到了一年的寒冷时节，肺气不足的人容易三天两头感冒生病。中医有一种培土生金法，即通过提升脾胃的能力，来增强呼吸系统抗邪的力量。
脾胃功能强盛，充分吸收食物中的营养，能够滋养正气，增强肺脏抵御外邪的能力。
山药能够大补脾肺，令正气充足，可适当多吃。
(来源：健康时报)
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吃桂圆真的能补血吗？
许多人觉得吃桂圆能补血，是因依据颜色判断，认为其含铁量高。
铁在人体主要用于合成血红蛋白，缺铁会引发缺铁性贫血，故而产生此想法。实则桂圆含铁量并不高，且吸收效果欠佳，并非补铁的优选食物。每100克桂圆干仅含0.7毫克铁，而成年女性每日需铁量达18毫克。
并且桂圆所含的是非血红素铁，人体对其吸收率较低。相较而言，动物肝脏、红肉等食物中的血红素铁更易被人体吸收利用，补血功效更佳。
此外，补血并非仅靠补铁。贫血成因众多，缺乏维生素 B12、叶酸等也可能致贫血。若要补血，需均衡饮食，多摄取富含各类营养素的食物。
需留意的是，桂圆干含糖量极高，碳水化合物含量约65%至72%，多为糖分。对于减肥及血糖异常人群而言，并不适宜食用。总之，桂圆虽有一定营养价值，但不可单纯依赖吃桂圆来补铁、补血。
(来源：新浪健康派)
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每天一把坚果，降低痴呆风险
饮食对身体和认知能力以及慢性病风险影响重大。坚果富含多种维生素、矿物质、蛋白质、纤维等。多项研究表明常吃坚果可降低心脏病、癌症、痴呆症及死亡风险。
每天吃坚果者比不吃者残疾、痴呆或死亡综合风险降 23%，饮食质量不佳人群中该风险降 29%，表明每天吃坚果助于延长健康寿命，即便饮食差，坚果也可作零食或正餐一部分，按澳饮食指南成年人每天应吃30克（约25颗杏仁、10颗核桃或40颗花生）。
每天吃坚果比不吃者全因痴呆症风险降 12%，每天吃 30 克无盐坚果保护作用最大，痴呆风险降 17%。
总之，每天吃坚果可能增加健康长寿几率并降低痴呆风险。
(来源：医诺维)
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胰腺癌为什么这么可怕？
胰腺癌号称癌中之王，恶性程度超高，早期诊断极为棘手。为何胰腺癌常被误认成胃病？又该如何区分它与普通胃病呢？先看为何胰腺癌一发现多是晚期。
它被叫做沉默杀手，因早期要么无症状，要么症状与常见消化系统疾病易混淆。胰腺在腹部深处，紧邻肠道、胃和肝脏，早期肿瘤难被察觉。
很多时候，初期症状只是轻微背痛、莫名体重减轻或间歇性消化不良，这些很常见，患者常忽略或当作普通胃痛、食欲差。因早期难凭外在症状识别，很多患者确诊时已到晚期。
而且胰腺癌生长慢，初期无症状，等肿瘤长大压迫周围器官或侵犯神经有了明显症状，最佳治疗时机已错过。
再看为何被误认成胃病，有三个症状要留意。
一是食欲不振，这是胰腺癌早期常见症状，因肿瘤影响胰腺消化酶分泌，可能伴有恶心或反复腹部不适，常被当成胃炎或胃溃疡。
二是胃痛，胰腺癌引发的多是钝痛或刺痛，位置不固定，常是难以定位的腹痛，且体位改变痛感有变化，晚上卧床时可能更明显。
三是黄疸，这是晚期胰腺癌较明显症状，肿瘤阻塞胆管，胆汁入肠道通路受阻，会出现皮肤和眼白变黄，尿色加深、大便颜色变浅也是其典型表现。
(来源：微博健康)
（来源：北京卫视养生堂）
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编辑：任梦婷
总编：涂筠 黄幸
出品：谈笑工作室
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