胰腺癌患者吃什么？营养健康食谱来了！
胰腺癌是胰腺恶性肿瘤中最凶险的一种疾病（胰腺癌生存率非常低，不能进行根治性手术的胰腺癌，生存期只有6-12个月；而晚期胰腺癌更短，不到6个月）。病因目前尚不明确，但长期大量吸烟、大量饮酒、高脂质和高蛋白饮食、接触某些化学物质，患有慢性胰腺炎、糖尿病等不良因素可能增加患病的风险。饮食结构与胰腺癌关联如此之大，那么对患者来说，可以从调整饮食结构入手，配合治疗达到康复的目的。
胰腺癌患者饮食要坚持低脂肪、低蛋白质、高纤维素的原则，因为胰腺是分泌消化酶的重要器官，特别是脂肪酶，如果食用过多高脂肪、高糖和高油食物，会对胰腺造成负担，不利于病情恢复。推荐以下几款食谱有助于患者的康复！
胰腺癌患者的饮食需合理调整，很对于患者的日常饮食，可以进行合理安排，让患者吃得营养。胰腺癌患者的饮食首先要选择富含营养：一、要对患者进行合理的引导，使他们正常治疗二、要关注胰腺癌的饮食，及时补充所需的营养
1、要引导胰腺癌患者，使他们养成比较好的饮食习惯。要少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌烟酒。
要避免暴饮、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。患上胰腺癌吃什么食物好呢?因胰腺一旦发生病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响。
2、对于患者的日常饮食，可以进行合理安排，让患者吃得营养。胰腺癌患者的饮食首先要选择富含营养，易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。
可以服用一些中药来提高患者的食欲，当然，服用该药的同时也要服用一些易消化的饮食与新鲜蔬菜等，病人平时还可以喝些山楂汤或去渣的绿豆汤等调节胃口。手术后的饮食，应常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。
胰腺癌患者由于疾病的损耗和治疗的副作用，体质与常人相比非常虚弱，所以饮食方面要特别注意。合理的饮食方案能够补充患者所需营养，提高患者的体质，增强治疗效果，而一旦饮食不当，轻则影响治疗效果，重则会加速病情发展。那么，胰腺癌患者一日三餐如何安排呢?下面，一起来了解下胰腺癌患者一日三餐食谱如何安排吧！临床上证实，胰腺癌患者如果有个合理的饮食结构可以有效的促进患者尽快康复，补充因手术或放化疗导致的机体免疫能力下降及白细胞减少症等。
胰腺癌患者一日三餐食谱建议∶
一、早餐∶牛奶（鲜牛奶250克，白糖10克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），馒头（面粉50克），拌小菜（芹菜70克，腐竹10克）。加餐∶ 生果（鸭梨 250 克）
二、午餐∶ 大米饭（大米100 克），肉末豆腐（肉末100 克，豆腐100克），青椒萝卜丝（青椒 200 克，萝卜丝 50 克）;加餐∶鲜果汁（鲜桔汁 200克）
三、晚餐∶小米粥（小米 25克），发糕（面粉75 克），炒芽菜（绿豆芽200 克），清蒸鱼（鲫鱼 75 克）全日烹调用油 40 克
此外，维生素C有利于胰腺癌的治疗，在胰腺癌饮食中，要多摄取一些。胰腺癌患者在手术之后，一定要注意饮食的合理，并且要根据患者的病情来调配。
手术创伤会引起消化系统的功能障碍，所以在食物选择与进补时，要多吃新鲜蔬菜和水果，果蔬中含有丰富的维生素C，能够阻断癌细胞的生成，另外大蒜也含有抗癌物质。在足够热量供应时，可以补充蛋白质营养，促进肌肉蛋白的合成。
胰腺癌患者食谱
百合陈皮鲫鱼汤
食材：百合80克、陈皮5克、鲫鱼2条(约750克)、猪肉200克、生姜3片。做法：1.百合、陈皮洗净，稍浸泡。2.鲫鱼宰洗净，用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟，慢火煎至微黄。3.猪肉洗净，不用刀切，一起与陈皮放进瓦煲内，加入清水 2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量的食盐和生油便可。4.百合、鲫鱼、猪肉可捞起拌酱油佐餐用。功效：清热开胃，健脾补益。
沙参百合鸭汤
食材：北沙参，百合各30克，肥鸭肉150克。做法：1.先将鸭肉洗干净，切成小块；百合洗干净。2.将鸭肉与百合、沙参同入砂锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。功效：滋阴清热、润肺止咳。
雪菜豆腐羹
食材：雪菜200g，姜3片，水4杯，青豆仁1/3杯，嫩豆腐1盒(约500g)。调料：盐半小匙，麻油半小匙，白胡椒粉少许，太白粉水(太白粉2大匙+水2大匙调匀)。做法：1. 把雪菜切小粒备用。炒锅加热1.5大匙油，放入姜片爆香，倒入雪菜拌炒，然後放入水与青豆，水滚之後转中火续滚10分钟。2. 把豆腐切成小正方形块状。拣除汤里的姜片，放入豆腐，再度滚开时加入所有调味料，煮至汤汁浓稠即可盛出。功效：增进食欲、帮助消化、排毒润燥。
预防胰腺癌试试这些食谱
赤豆鲤鱼
原料：大鲤鱼一尾(约1000克)，赤豆50克，陈皮6克，玫瑰花15克。姜、盐、绿叶蔬菜、鸡汤各适量。
制作方法：1.鲤鱼洗净，赤豆煮之开裂与陈皮放人鱼腹内2.鱼放盆内加入姜、盐、赤豆汤、鸡汤、玫瑰花3.蒸约60-90分钟，出笼放绿叶蔬菜入鱼汤即可
猪胰海带汤
原料：猪胰1条(约100克)，淡菜30克，海带20克，肿节风15克，姜汁3克，调料适量。
制作方法：1.肿节风切段，装入纱布袋，加水煎煮药汁2.猪胰洗净，沸水内氽一下3.淡菜去毛，海带温水泡发后洗净4.锅热人花生油，猪胰片煸炒，下姜汁，加入鸡清汤、药汁、淡菜、海带、料酒、盐、酱油，烧沸，小火烧熟透，味精调味，即可
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